wilton lemon yellow 色素 全部分類

{清荷零色素烘焙學堂}2016第二期課程表：傳授五年的零色素研究經驗，課程全程使用蔬果調色方法授課！

烘焙

純天然蔬果調色,純天然蔬果調色,純天然蔬果調色,純天然蔬果調色,純天然蔬果調色,純天然蔬果調色

綜合評分 9.3

檸檬蛋白塔 Lemon meringue Tart

塔

中筋粉,黃油（冷藏）,鹽,糖粉,冰水,蛋黃,檸檬皮,檸檬汁,全蛋,蛋黃,玉米澱粉,砂糖,黃油,蛋白,砂糖

綜合評分 9.3

檸檬橙子果醬 Lemon & Orange marmalade

果醬

細砂糖,橙子,檸檬,清水,幾個消好毒的玻璃罐子

綜合評分 9.1

lemon drizzle friands檸檬小蛋糕

蛋糕

發酵黃油,低筋麪粉,杏仁粉,糖粉（我已經減少了很多）,檸檬皮屑,蛋白（帶殼60g中等大小）,糖粉,黃檸檬,檸檬皮屑

綜合評分 9.5

低糖馬卡龍:最簡單無色素版本。附黑巧克力百香果夾餡配方

甜品

美國大杏仁粉,可可粉/抹茶粉/竹炭粉,太古藍標糖粉,室溫蛋白,韓國幼砂糖,黑巧克力百香果夾餡,67％可可百利黑巧克力,總統發酵黃油,百香果果汁

綜合評分 9.7

無色素版彩虹蛋糕

蛋糕

雞蛋,低筋面粉,糖,玉米油,牛奶,檸檬汁,各種顏色果味兒粉,鐵塔淡奶油,打發奶油用糖

綜合評分 7.5

有色素的梅花曲奇

曲奇

細砂糖,細砂糖,低筋面粉,雞蛋,準備用具,梅花型裱花嘴,裱花袋,油紙,刮刀,吸蛋器/分蛋器,電動打蛋器,色素

綜合評分 7.6

Spice Yellow Juice

果汁

pineapple,yellow paprika,cinnamon powder

綜合評分 9.4

yellow cake蛋糕胚和漸變玫瑰花裱花方法

蛋糕

以下配方適合兩個6 inch(15cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,以下配方適合兩個8 inch(20cm)圓模,中筋面粉,土豆澱粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,酪奶 （buttermilk）,香草精,極細砂糖（superfine granulated sugar),無鹽黃油（室溫軟化）,大號整個雞蛋,大號雞蛋的蛋黃

綜合評分 8.1

彩色素炒飯

炒飯

米飯,玉米粒,胡蘿卜,青豆,蔥花

綜合評分 8.3